藤茶，俗称端午茶、藤婆茶、霉茶，又称山甜茶、龙须茶，学名：显齿蛇葡萄，系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科(Ampelopsis grossedentata)(Hand-Mazz)W.T.wang的嫩茎叶。英文名称为vine tea。注意：不属于药食同源产品，属于新资源食品。
茎枝呈圆柱形，长短不一，多分枝，直径2-10mm；表面褐色，具纵棱，皮孔呈小疙瘩状突起，有的可见与叶对生的卷须。质坚硬，难折断，断面不平坦，浅褐色。羽状复叶互生，叶片卷缩易碎，多己脱落，灰绿色或灰褐色。气清香，味微涩。
制茶后呈棕茶色，叶片表面呈均匀一致的灰白色或白色覆盖物（二氢杨梅素，黄酮中的一种），口感先苦后甜，气清香。
藤茶原植物图片
藤茶主要生长在中国江南山区各地，包括湖北恩施、江西、湖南张家界、福建等地，由于恩施来凤出产的藤茶含黄酮总量最多及富含硒，所以来凤藤茶味最好，药用价值也最高。
藤茶的生长环境
●海拔高度：1200米-1500米范围内；
●要求平均气温：14.5℃-16.6℃之间；
●平均相对湿度：80.5%
●降水量要求：常年平均降水量为1580mm，长年处于雨雾之中；
●土质要求：黄棕壤和沙质土壤，地形地貌以低丘为主，土层深厚，土质肥沃；
●生长周期：9.4个月，无霜期为280天左右
●采摘期：端午节前后15天左右采摘最佳。
用几句话总结：环境要求严，生长时间长，采摘时间短
金祈藤茶各项数据（来源：中国预防医学科学院与食品卫生研究所研究结果）
单位：g/100kg
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营养成份
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总黄酮
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胡萝卜素
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维生素E
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铁
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钙
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镁
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锰
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金祈藤茶
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3500
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0.00523
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0.00632
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0.0101
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0.4113
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0.1216
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0.0689
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营养成份
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钾
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磷
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硒
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锌
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膳食纤维
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蛋白质
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碳水化合物
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金祈藤茶
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0.4689
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0.3441
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0.0822
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0.00185
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1.46
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20.4
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50.5
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总结：黄酮含量最高（需要在传播中重点宣传的特点），硒无素含量最高，营养最全面丰富。
总黄酮含量40%以上，富含硒元素，营养价值全面丰富，适宜于亚健康人群。
据上海食品研究所、广东医药学院、中山医科大学等单位研究检测，发现藤茶内含丰富的氨基酸、维生素及黄酮类、糖甙类、酚类物质和多种人体必须的微量元素。经国内贸易部食品质量监督检验测试中心（上海）的化验分析，它含有十七种氨基酸及丰富的维生素C和蛋白质，还含有丰富的K、Ca、Mg、Zn等元素和Mn、Co等微量元素。藤茶经现代中药药理分析，表明它含有丰富的黄酮类物质、有机酸、糖甙类、酚性物质、类黄酮、水杨梅素等。具有清除自由基及可阻断脂类化合物的过氧化反应，从而维持细胞膜的正常功能，起到美容抗衰作用。类黄酮含有大量的疗效成份，具有维生素P的特性，它可通过降低血管渗透性和脆性来?；ぱ苊馐苌撕?，这与藤茶的抗氧化功能有关，因为血管的损伤是由于细胞被氧化损害引起的。因此藤茶对高血脂、高血压等病人有良好的保健功效。据科学家发现，苦味食品是维生素B17的来源，对癌细胞有一定的杀伤作用。根据民间长期的饮用实践和现代科学研究证实，藤茶具有生津止渴、甘喉润肺、护肝益血、降虚火、助消化、消炎解毒、降压减肥、润肤美容等功效，尤其适合肥胖和吸烟人士及酒后饮用。
藤茶主要功效
藤茶针对亚健康人群，主要功效包含以下三个方面：
抗炎镇痛：藤茶对急性、亚急性炎症的渗出过程具有抑制作用。对慢性增殖性炎症也有抑制作用，并具有一定的镇痛作用。无成瘾性。特别是对于慢性咽炎有很好的效果，一般在3天左右即能见到非常明显的效果。
抗衰老：VE（维生素E）提高人体生命活力中具有广泛的生理作用，具有抗衰老作用。藤茶VE含量较高为0.5mg/100g，VE有?；ぬ迥谙赴馐茏杂苫鸷?，有防衰老、抗癌、抑制动脉粥样硬化、平衡脂质代谢等多种功能。藤茶所含有的黄酮，有强抗氧化、清除自由基功能，可以阻止细胞老化，抗衰老效果明显。
改善睡眠：藤茶中含有的黄酮和自然硒可以有效降低血粘，增加大脑供氧，对改善睡眠有极佳效果。
